Gratin de poulet aux légumes pour les diabétiques

Se faire un plaisir de légumes et poulet…. Oignons coupés + courgette + un peu de patate douce +tomate +épices 😊 cuisson tagine. Un peu de poulet coupé petit et grillé à la poêle. 30g d’emmental pour le côté gourmand….

Le poulet, 100 g de blanc ou de cuisse, coupé en petits dés, marine dans de la moutarde ou dans de l’huile d’olive et épices (cumin, curcuma, coriandre, … selon le gout du jour).

Je fait revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Puis je les réserve et je fais griller le poulet dans les sucs d’oignons.

marinade à la moutarde astuce de diabétique
marinade à la moutarde astuce de diabétique

 

Les légumes ont cuit la veille en tagine : je coupe en rondelles et je fais des couches légumes par légumes en mettant des épices et des herbes entre les couches. Au dernier niveau je met un légume qui lâche de l’eau comme les tomates. Je laisse avec un couvercle pendant 1 heure à feu doux / moyen-doux.

Dans des ramequins je mets le poulets, les oignons et tous les légumes. Je recouvre d’un peu de fromage pour le gratiné.

Tout peu être préparé la veille et le plat passe au four au dernier moment.

10 mn au four le soir même.

BILAN :
550 kcal : 25g de glucides – 30g de lipides – 40G de protéines