Base de fruits rouges sans sucre

Ingrédients

– 130 grammes de fruits rouges, frais ou surgelés : ça peut être des framboises, des mûres, des fraises, des groseilles etc…ou un mix de tout cela.

– 80 grammes d’eau

1. Mettre les fruits rouges et l’eau dans une casserole.

2. Cuire 5 minutes à partir de l’ébullition (si ce sont des fruits frais) ou 10 minutes (si ce sont des fruits surgelés), tout en remuant.

3. Passer le coulis obtenu dans un chinois.

4. Laisser refroidir.

5. Mettre au réfrigérateur si l’utilisation est imminente ou congeler dans des bacs à glaçons ou des moules à mini cannelés pour une utilisation ultérieure directe en sorbet, en glace ou après décongélation en pâtisserie.