Brocolis aux oignons, patate douce et poulet

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 oignon
  • 300 g de brocolis surgelé ou frais
  • 200 g de patate douce
  • 2 blancs de poulet cuits

Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et couper la patate douce en cubes de 1 à 2 cm de côté. Couper les blancs de poulets.

Plonger les brocolis surgelés dans une casserole d’eau et laisser cuire durant 6 mn, puis les égouter.

Dans le même temps, dans une poêle, faire revenir l’oignon. Quand l’oignon est bien doré, ajouter la patate douce, couvrir et laisser à feu doux pendant 20 mn. Ajouter les morceaux de poulet et le brocolis et laisser encore 5 mn.

Servir l’assiette simplement avec un yaourt nature et un fruit pour un repas complet et équilibré.