Déjeuner

Les repères visuels que j’utilise pour préparer mon déjeuner de diabétiques sont :

  • – une assiette composée de :
    • – 1/4 de viande blanche ou poisson
    • – 1/4 de féculent
    • – 1/4 de crudités
    • – 1/4 de légumes cuits
  • – un fruit
  • – un laitage
  • – un verre d’eau
Un produit céréalier donne l’énergie sur le long terme et la satiété, ainsi que des fibres. les légumes apportent fibres, vitamines et minéraux, la VPO apporte le Fer et la protéine, les bonnes graisse donnent lipides et vitamines insolubles, le produit laitier apporte protéine et calcium, et le fruit des fibres, des vitamines et minéraux.