Chou frisé à la tomate

Pour changer un peu, une recette originale qui mêle le chou frisé vert (celui de la potée) à la tomate (en boîte), et ça va bien ensemble !

Pour deux personnes :

  • 1/2 chou frisé
  • 1 boîte tomates concassées (400 g)
  • 1 oignon
  • 1 petit poireau
  • 1 CS huile à cuisson, ou mieux si on a : une CS de graisse de canard pour le côté gourmand

Pour que le chou frisé soit digeste, il suffit de le blanchir 10 mn : dans une grande casserole d’eau bouillante, je met le chou nettoyé et coupé en deux ou trois selon sa taille, et je laisse bouillir. J’égoutte en jetant cette eau de précuisson.

Pendant ce temps, dans une cocotte ou une sauteuse, je fais revenir l’oignon émincé, auquel j’ajoute le poireau émincé finement lui aussi : ils feront un fond de sauce goûteux.

Avant que le mélange n’attache, je jette dans la cocotte le contenu de la boîte de tomates ainsi que le chou égoutté et grossièrement découpé en lanières. Sel, herbes.

Je laisse mijoter à feu doux 30 mn.

Pour accompagner ce légume, soit une viande et des pommes de terre, soit un mélange de riz et lentilles, et je présente de la moutarde sur la table. Le porc va bien avec le chou, les lentilles aussi, à chacun selon ses goûts !