Dîner 

Courgettes farcies sans viande

nat ,

Protéines végétales avec légumineuses et céréales. C’est complet avec protéines, lipides, glucides et fibres. C’est très bon et facile à faire et léger à digérer.

Pour deux personnes :

  • 2 courgettes longues
  •  100g petit épeautre pesé cuit par personne
  •  100g pois cassés pesé cuit par personne

Cuire les pois cassés et le petit épeautre 30mn à partir d’eau froide.

Précuire les courgettes 5 mn à la vapeur.

Couper chaque courgette en trois morceaux de taille équivalente.

Vider la chair et la conserver. On obtient des cylindres de courgette.

Mixer la chair de courgettes avec les pois cassés et le petit épeautre cuits.

La farce à la protéine végétale est assaisonnée à votre goût. Pour moi c’est huile d’olive, sel, poivre et herbes de Provence.

Remplir les tubes de courgettes et passer au four 30mn à 200°.