Céréales – Avoine

L’avoine est une céréale de forme allongée entourée d’une enveloppe difficile à éliminer.

Le grain est riche en fibres végétales (9% dont 2/3 insolubles). L’avoine est riche en glucide (56 g / 100 g).

L’avoine est généralement proposée sous forme de flocons : grains cuits puis décortiqués et rouler en flocons plats.

Elle sert à la préparation de biscuits, de bouillie et de galettes.

Mes recettes avec de l’avoine :