Diabète et fruits secs

Un diabétique peut-il manger des fruits secs ?

Les fruits secs ont une teneur en glucide très élevée mais un IGbas

Un fruit sec est un fruit déshydraté, entier ou en tranches, de manière naturelle ou en tunnel d’air chaud.

La valeur nutritionnelle d’un fruit sec est très différentes de celle d’un fruit frais :

  • Abricot sec : 40g / 100g de glucides et 175 kcal
  • Banane sèche : 80g / 100g de glucides et 360 kcal
  • Datte sèche : 65g / 100g de glucides et 270 kcal

Les fruits secs ont des fibres et sont donc IG bas.

Les vitamines et minéraux sont également très différents de ceux du produit frais :

  • Les vitamines C sont totalement détruites
  • L’apport en magnésium et potassium est très élevé