Diabète et patate douce

Un diabétique peut-il manger de la patate douce ?

Les glucides sont les nutriments les plus importants dans la patate douce.

La patate douce contient surtout des glucides complexes avec une majeure partie d’amylose.

De ce fait, la patate douce a un index glycémique bas.

La patate douce est une source de fibres qui sont majoritairement solubles (pectine).

La patate douce est riche en potassium, en provitamine A et en vitamines du groupe B.

Je la prépare avec des légumes, par exemple du chou chinois, du poireau et navet.

Mes recettes avec la patate douce pour gérer mon diabète

La patate douce est une très bonne alternative à la pomme de terre.

Je la prépare de nombreuses façons :