Un diabétique peut-il manger des œufs ?

Un diabétique peut-il manger des œufs ?

Oui, bien sûr un diabétique peut manger des œufs tant que ça reste dans des quantités raisonnable, évidemment. Les œufs ne contiennent pas de glucose, donc pas d’action directe sur la glycémie.

L’œuf est plus digeste lorsque le blanc est coagulé et le jaune crémeux.

Cependant, l’oeuf est riche en cholestérol :

  • 400 mg/100g pour l’œuf entier
  • 950 mg/100g pour le jaune seul

Une consommation raisonnable d’œuf est bonne pour la santé, que l’on soit ou non diabétique, car l’œuf est riche en vitamines A, D, E et K.

Recette avec de l’œuf :