Un diabétique peut-il manger du poisson ? Oui, le poisson est bon pour les diabétiques, ainsi que les mollusques et les crustacés.

Les poissons, mollusques et crustacés sont riches en protéines et pauvres en glucides. Ils sont bons pour les diabétiques.

On retrouve les mêmes classes de protéines chez les poissons que chez les mammifères, dans des proportions différentes.

Les poissons gras sont riches en oméga-3 et sont très bons pour les diabétiques.

Il s’agit : morue, thon, flétan, saumon et maquereau.

Il est bon d’en consommer 2 à 3 fois par semaine.

Mes recettes de poisson et crustacés

Mes recettes anti-diabète préférées sont les suivantes :

• Salade de maquereau
• Flan à la sardine et courgette
• Dorade au four
• Aubergines au crevettes
• Timbale de riz aux fruits de mer

Nutrition

Les poissons

Eau : 65% pour les poisson gras et 80% pour les poissons maigres

Protéines : 19 g

Lipides : 8 g pour les poisson gras et 1g pour les poisson maigres

Cholestérol : 50 g

Energie : 800 kJ / 200 kcal pour les poisson gras et 400 kJ / 100 kcal pour les poisson maigres

Sodium : 80 mg / 100 g

Calcium : 30 mg / 100 g

Potassium : 300 mg / 100 g

Magnésium : 30 mg / 100 g

Le poisson est également une grande source de sélénium, iode et fluor.

Le poisson est riche en vitamines A, D et E ainsi qu’en B6 et B12.

Les mollusques

Eau : 80 %

Protéines : 14.5 g

Lipides : 1.2 g pour les poisson gras et 1g pour les poisson maigres

Energie : 326 kJ / 77 kcal

Les mollusques sont riches en vitamines et minéraux.

Les crustacés

Eau : 74 %

Protéines : 19.5 g

Lipides : 0.8 g pour les poisson gras et 1g pour les poisson maigres

Glucides : 3.2 g / 100 g

Energie : 420 kJ / 99 kcal

Les mollusques sont riches en vitamines et minéraux.