Dîner complet de lentilles et riz complet à la tomate

Assiette de riz complet et lentilles pour un dîner complet et équilibré avec protéines végétales.
Je préfère manger la viande blanche ou poisson, protéines animales, le midi et des protéines végétales le soir. C’est un peu plus facile à digérer. Pour les protéines végétales il faut un peu de légumineuses et de céréales. Ici je choisis les lentilles comme légumineuses et le riz complet comme céréale. Cela fait un apport également en glucides et en fibres.
Pour les légumes je choisis les tomates et oignons plus pour le goût et les qualités en vitamines et minéraux.

Dans une casserole je fais cuire ensemble le riz et les lentilles. Idéalement dans le jus de légumes maison s’il m’en reste. Compter 20 à 30mn.

Dans la poêle je fais revenir l’oignon et j’ajoute les tomates coupées. Laisser mijoter. Si nécessaire j’ajoute un peu d’eau de cuisson du riz dans la poêle.

Égoutter les lentilles et riz Mélanger les ingrédients dans la poêle et laisser quelques minutes pour faire réduire. Servir et se régaler.