Flan à la sardine et courgette
Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 œufs
- 1 boite de sardine
- 1 courgette
- 1 échalote
- 10 olives
- quelques câpres
- Sel, poivre
- quelques feuille de laitue
- 1 tomate
- 1 CS d’huile d’olive
- 60 g de fromage râpé
Préparation
Battre les œufs en omelette. Écraser la sardine et l’ajouter à l’omelette.
Râper la courgette et l’ajouter au mélange.
Tailler l’échalote en tranches et couper les olives en deux. Ajouter olives, échalote et câpres au mélange. Assaisonner.
Mettre le mélange dans le plat à cake avec le râpé dessus.
Préparer une crudité et assaisonner avec l’huile d’olive.
Faire cuire au four à 180° pendant 20 mn à surveiller car la cuisson dépend de la taille de votre moule.
Servir seul avec du pain complet aux céréales ou avec une assiette de haricot rouge.
