Fleurs de courgette farcies

  • un reste de mélange légumineuses et céréales
  • un reste de légumes cuits.
  • 1 œuf
  • 10 fleurs de courgettes
  • 30gr de fromage râpé par personne

Les fleurs de courgettes poussent dans mon jardin et la saison venue (fin Mai cette année) je les cueille et je les garde au frigo un ou deux jours, juste le temps d’en avoir assez.

Il me reste de la ratatouille sans poivron et un mélange de pois cassés et petit épeautre. Pois cassés et petit épeautre forment une protéine végétale très complète qui remplace viande et féculents. Je préfère ça pour le soir car c’est plus facile à digérer et je dors mieux.

Il me reste des légumes cuits. Voir ma recette de ratatouille sans poivron.

Je bats l’œuf et j’ajoute 100g de la protéine et 300g des légumes. J’assaisonne avec des épices à pizzas.

J’enlève le pistil des fleurs de courgette, car il peut être amer.

Pistil de fleur de courgette

Je remplis les fleurs et je dispose dans le plat allant au four, je cuits 15mn à 180 en surveillant la cuisson.

J’ajoute un peu de râpé… 30g maxi par personne. Je repasse au four quelques minutes en surveillant.