Frites de légumes

Hier j’ai trouvé un beau céleri rave. C’est la fin de la saison mais il était très beau.

Aujourd’hui je cuisine des frites de légumes.

  • 1/2 céleri rave
  • 1/2 patate douce
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • quelques champignons de Paris
  • huile de cuisson
  • épices mexicaine

Je coupe la moitié du céleri rave, je l’épluche et je taille des tranches de 1cm puis dans les tranches je taille des frites de 1cm de côté.

Je fais de même avec la patate douce et la courgette. Il est important que les morceaux soient de taille homogène et fassent bien 1 cm d’épaisseur maxi pour que la cuisson se passe bien.

Je mets les trois légumes dans un plat allant au four avec 1CS d’huile et des épices, en mélangeant bien pour que tous les morceaux soient recouverts d’épices.

Je coupe les champignons en tout petits morceaux, l’oignon, et le poivron aussi. Je ne prends qu’une partie du poivron s’il est très gros car il ne doit pas prendre le pas sur les autres légumes.

J’ajoute ces légumes qui feront le fond de sauce et je mélange un peu pour que les petits morceaux aillent au fond. J’ajoute un demi verre d’eau pour éviter que ça attache.
Je mets au four pour 45mn à 180°. Si possible je mélange un peu à mi-cuisson.