4 quart agrumes chocolat

Pour accompagner une tasse de thé ou en dessert après une bonne soupe de légumes, je prépare quelques gâteaux maison.

Ingrédients pour 6 mini-cakes

  • 50 g de farine de petit épeautre
  • 50 g de farine de lentilles vertes
  • 1 pamplemousse
  • 1 zest de citron
  • 1 oeuf
  • 20 g d’amandes
  • 20 g de baies de goji
  • 10 ml d’eau
  • 1 cc levure naturelle
  • 1 CS de poudre de cacao dégraissée

Préchauffez le four à 160°.

Battre l’oeuf en omelette, ajouter les farines et mélanger, ajouter un peu d’eau pour avoir une pâte souple. Creuser ajouter le jus de pamplemousse. Ajouter le zest de citron, la poudre de cacao et la levure. Mélanger et laisser monter.

Remplir les moules à mini-cake.

Faire cuire au four à 160° pendant 30 m.