Gâteau chocolat délicieux sans sucre, sans beurre et sans gluten

Un diabétique peut-il manger du chocolat ?

Oui, un diabétique peut consommer du chocolat, avec modération et de préférence noir > 70% de cacao pour bénéficier des antioxydants, vitamines et minéraux contenu dans le cacao.

Pâte du gâteau :

• 1 œuf
• 60g de farine de sarrasin
• 1/2 courgette râpée
• 1 CS de poudre de cacao dégraissée
• levure

Battre l’œuf, ajouter la farine, bien mélanger, ajouter la courgette râpée : au début le mélange est difficile à réaliser, puis il fini par devenir homogène.

Ajouter la levure ou la remplacer par 1 cc de bicarbonate alimentaire + 1 cc de vinaigre de cidre.

Cuire 30 minutes à 180° au four dans un moule à cake.

Crème au chocolat, préparée 1 à 2 heures à l’avance pour avoir le bon goût chocolat

Décoration au choix amandes, noisettes, pignon de pins, …