Gratin de chou fleur IG bas
Je prépare un repas complet et équilibré avec un bon gratin de saison. Avec ces dosages, j’équilibre ma glycémie et je trouve la satiété.
Ce repas est composé de protéines animales et végétales, de glucides complexes à IG bas et de beaucoup de fibres. Il apporte également de bonnes vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Ce gratin est très appétissant, il sent très bon et j’ai plaisir à le partager en famille.
Recette de gratin de chou fleur diabétique
L’aménagement principal de ce gratin est la préparation d’une « béchamel diabétique » et le remplacement des pommes de terre par une association chou et patate douce.
Ingrédients pour 3 personnes
- 1/2 chou fleur
- 200 g de boeuf haché
- 100 g de fromage râpé
- 300 g de patate douce
- 80 ml de lait
- 3 CS de farine de lupin
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 2 carottes
- 1 salade verte
- Sel, poivre
- 3 CS d’huile d’olive
Préparation du gratin
Je détaille le chou fleur en très gros bouquets.
Je taille la patate douce en très petits morceaux afin qu’ils cuisent bien.
Je pré cuits le chou fleur et la patate douce pendant 15 à 20 mn. Je vérifie la cuisson à la pointe du couteau.
Préparation de la béchamel diabétique
Je mélange à froid la farine de lupin et le lait et je mélange bien.
J’ajoute l’oignon et l’échalote finement taillés.
J’écrase grossièrement la patate douce et je l’ajoute au mélange. La pâte doit être assez liquide. Si nécessaire, j’ajoute un peu de lait.
Préparation du plat
Je divise les bouquets en petits morceaux. Je détaille la viande en petits morceaux de 1 cm de côté.
Dans un grand saladier, le mets le chou fleur, la viande et la « béchamel ». Je mélange pour que tous les morceaux soient recouverts de la pâte.
Je mets la préparation dans un plat et je recouvre avec le fromage râpé.
Cuisson au four : 15 mn à 180°.
Je sers le gratin avec un peu de salade et de carottes râpées.
