Gratin de blettes à la farine de lupin

Ingrédients pour 2 personnes

• 300 g de côte de blettes
• 200 g de patate douce
• 20 g de farine de lupin
• romarin
• 60 g de fromage râpé

Ici, je ne fais pas de sauce béchamel, j’utilise de la farine de lupin IG très bas et qui apporte de l’élasticité à la préparation.

Préparation

Enlever les fibres extérieures des côtes de blettes. Casser les côtes en tronçons de 2 cm.

Éplucher et tailler la patate douce.

Dans une casserole cuire 20 mn les côtes de blettes et la patate douce avec le romarin.

Quand c’est cuit, écraser la patate douce et ajouter la farine de lupin. Ajouter un peu de liquide de cuisson afin d’avoir une pâtes assez souple.

Ajouter les côtes cuites sans le jus et mélanger pour avoie un appareil homogène.

Remplir le plat à four et recouvrir de fromage râpé.

Passer au four 10 mn en position grill.

Servir avec une viande ou un poisson, un verre d’eau et un yaourt nature au lait de brebis.