Légumes d’été au four

Cette préparation est rapide et permet d’avoir une bonne quantité de légumes cuits à servir avec une viande blanche ou poisson et un féculent.

Dans un petit bol, mélanger 1 CS d’huile et plein d’épices et d’herbes de Provence.

Épluchez et tailler les oignons grossièrement.

Sans l’éplucher, couper la courgette dans sa longueur puis taillez la en morceaux de petites tailles assez régulièrement.

Tailler les tomates en morceaux de même taille que ceux des courgettes pour une cuisson homogène.

Mettre les légumes dans le plat à four.

Verser sur les légumes l’huile assaisonnée et bien mélanger avec deux cuillères pour repartir l’huile et les épices sur tous les morceaux légumes.

Cuisson au four à 180° pendant 30 mn.

Cette recette peut être réalisée avec de la patate douce, courgette et poivron avec un coquelet.