Lentilles corail, potiron, carottes et patate douce.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 carottes
  • 200 g de patate douce
  • 400 g de potiron
  • 100 g de lentilles corail
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre, curcuma, cumin moulu

Préparation

Éplucher les légumes et la patate douce. Les tailler en morceaux de petites tailles régulières.

Dans une poêle mettre l’huile d’olive et les légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.

Dans une casserole d’eau cuire les lentilles 10 mn. Une fois cuites, ajoutez les aux légumes et ajouter les épices. Remunez et servez dans une assiette creuse. Ajouter la coriandre sur le dessus.