Poêlée au céleri rave

Recette de céleri rave pour gérer son diabète

Le céleri-rave est un légume d’hiver très intéressant pour gérer le diabète. Il est assez gros et je le propose dans une recette de farce non grasse pour gérer son surpoids. Dans cette recette, j’utilise 1/2 céleri_rave.

Aujourd’hui j’utilise la deuxième moitié du céleri rave dans une poêlée.

• 1/2 céleri rave
• 1 oignon
• 8 petits champignons
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron
• Épices

Je détaille l’oignon en petits morceaux, et le fais revenir dans une poêle.

Je coupe également en petits morceaux les champignons et la courgette

Quand l’oignon commence à dorer, j’ajoute les champignons et la courgette.

Pendant que ça commence à cuire, je taille le céleri rave en tout petit. Le céleri est très dur donc pour bien cuire les morceaux doivent être vraiment très petits.

Je couvre pour cuire à feu doux.

Je coupe la carotte en quarts de rondelle et le poivron en petits dés et les ajoute.

J’assaisonne avec des épices à mon goût, par exemple curcuma et paprika doux.

Je mélange et je fais cuire 30 à 40mn en surveillant. Si nécessaire je mets un peu d’eau.

À la fin de la cuisson les légumes sont fondants.