Galette de pois chiches et légumes au fromage de chèvre

SOCCAZZA AU CHÈVRE

À midi je prépare une galette façon socca :

  • 40 g de farine de pois chiche
  • 1/2 courgette
  • 1 verre d’eau
  • 1 CS d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • épices à pizza

Je mélange eau, farine et courgette râpée. J’étale sur la plaque à four et je passe au four 20 mn à 180°.

Cette galette est dans le même esprit que la galette de courgette mais sans oeuf et sans lait

Dans la poêle je prépare les légumes :

  • oignon émincé
  • courgette coupée en dés
  • poivron coupé en dés
  • tomate
  • Sel et épices à pizza

Je cuis à couvert pendant 20 mn à feu doux.

Au dernier moment, je saisis la viande hachée et j’ajoute les légumes. Je recouvre la galette avec ce mélange et j’ajoute un fromage de chèvre frais.

J’ajuste l’assaisonnement et je passe au four quelques minutes.

Je sers une part seule ou avec de la salade.

C’est très moelleux, très rassasiant et agréable à manger.

C’est plus léger qu’une pizza et le goût rappelle un peu la socca.