Préparer mon dîner de diabétique
Comment préparer un dîner de diabétique ?
Je les prépare comme mes déjeuners de diabétique en remplaçant la protéine animale par de la protéine végétale.
C’est un choix personnel que j’ai fait suite à de nombreux tests. Je constate une meilleure digestion et un meilleur endormissement ainsi. Toutefois, il appartient à chacun de faire ses tests et il est possible de conserver la part de 100 g de viande le soir.
Comme chaque repas, le dîner se composer d’un ensemble équilibré de :
- protéines
- lucides complexes
- lipides de qualité
- fibres
Comment préparer un dîner de diabétique ?
Quels éléments composent le dîner ?
La protéine est apportée par l’association de céréales et légumineuses qui forme une bonne protéines végétales.
Les glucides sont apportés par les féculents donc les céréales et légumineuses mais aussi par le lactose contenu dans les yaourt et fromage blancs et par le fructose contenu dans les fruits.
Les lipides de qualité sont apportés généralement pas les huiles végétales (huile d’olive, de colza, de coco, …) ou par les graines et les oléagineux (noix, amandes, noisettes, …)
Les fibres sont contenues dans les fruits et les légumes, dans les légumineuses et les céréales.
Les vitamines et minéraux sont contenus dans les légumineuses, les fruits et les légumes.
Quels aliments en quelle quantité
Une bonne façon de vérifier ou de composer mon repas est de ma baser sur la règle des 7 familles d’aliments :
| Sucre | 0 |
| Matières grasses | 10g de beurre ou 1 CS crème 30% ou 1 cc huile d’olive |
| Viande / poisson | 100g de viande maigre ou 125g de poisson gras ou 2 oeufs |
| Produits laitiers | 1 bol de lait ou 1 Yaourt 125g ou 1 portion de fromage 30g |
| Légumes et fruits | Légumes à volonté mais obligatoires ET 2 fruits par jour : 1 pomme, 1 poire, 1 orange ou 100 g de fruits sucrés (banane, cerises, raisin, …) ou 250 g de melon, pastèque, fraises, … |
| Féculents et céréales | 100 g de féculents cuits : pâtes, riz, semoule, pommes de terre, lentilles, … 2 tranches de pain de mie 30 g de céréales Spécial K, flocons d’avoine, … |
| Boisson | 1,5 l d’eau bien réparti dans la journée sous forme de café, thé, citronnade, verveine fraiche, … |