Rognons, oignons et champignons

Rognons, oignons et champignons :

  • 100g de rognons par personne
  • 1 oignons
  • 6 champignons
  • 1/2 courgette par personne
  • riz complet

Je prépare un petit peu de riz complet en cuisson lente pour un IG bas

Je mets les champignons au four pour 20mn sans huile. Ils vont garder un goût bien marqué.

Je coupe les courgettes en petit morceaux, les oignons, les rognons en petits morceaux.

Je fais griller les oignons, puis je saisis les rognons dans la poêle avec les oignons. Saisir les rognons est important pour que le « jus » ne s’échappe pas et que les rognons gardent un bon goût et une belle texture. Puis j’ajoute les morceaux de courgette.

Pendant que ça mijote, je fais un peu d’exercice dans ma cuisine, en surveillant la cuisson, montrer les jambes sur le côté, en douceur, 10 fois à droite et 10 fois à gauche, et je reprends. Garder un corps en mouvement, c’est important.

J’ajoute le riz qui est cuit séparément et les champignons cuits au four. Je mélange et je couvre pour 5 mn.

Pour le service, un peu de sel et poivre, de la ciboulette fraiche ou un peu d’ail selon les goûts.