Tartines façon bruschetta

Au four, j’ai préparé un mélange de légumes d’été, tomates, courgettes et champignons. J’ai grillé 2 tranches de pain complet par personne. J’ai étalé les légumes cuits sur les tranches de pain grillées. Je pose une fine tranche de fromage de chèvre dessus et je passe de nouveau au four 10 à 15 mn.

Je présente sur une assiette les deux tranches de pain façon bruschetta avec une salade d’endive crue.

Je sers l’assiette avec un verre de jus de légumes maison : carotte / poivron et un dessert à base de fruit :
– abricot
– gâteau aux flocons d’avoine
– glace à base de banane et purée d’amande

Ce repas est bien complet avec :
– des protéines végétales et du féculent contenus dans l’avoine et le pain complet aux céréales
– des lipides de qualité, contenus dans la glace maison
– des légumes riches en fibres avec l’endive et les courgettes
– des vitamines et des nutriments avec le jus de légumes, l’endive et le fruit frais.

Ce repas est équilibré et agréable à regarder, les goûts sont variés, il me procure plaisir de manger ainsi que la satiété pour éviter de grignoter ou d’avoir faim en pleine nuit.

Si j’ai préparé mes légumes cuits à l’avance, ce repas est préparé en 15mn dressage compris.