Sauté de veau

Aujourd’hui je cuisine pour 3 personnes :

• 100g de veau par personne, ici 300g, par exemple des morceaux à blanquette
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 2 pommes de terre

Je coupe le veau en cubes réguliers et je fais revenir avec une cuillère à café de huile de coco. J’ajoute tout de suite l’oignon pour le goût et le fond de sauce.

J’épluche les carottes, les coupe en rondelles et les ajoute dans la sauteuse en mélangeant bien.

Pendant que cela cuit, je prépare les courgettes, en cubes.

Un peu d’herbes de Provence et je mélange bien.

Je prépare les pommes de terre, en cubes.

Je mélange et je laisse cuire avec le couvercle environ une demi-heure en remuant de temps en temps.

C’est un repas complet et équilibré avec un peu de graisse mais très peu finalement, de la viande blanche, des légumes et des féculents. Si besoin je mange en dessert un fruit et un yaourt nature. Mais ce n’est pas une nécessité.
Avec ça, j’ai une bonne alimentation, des glucides qui vont s’assimiler régulièrement, pas de coup de fatigue de digestion et pas de faim avant le repas du soir, donc pas de grignotage.