Veau aux champignons

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200g de veau
  • 200g de pommes de terre
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 200g de champignons
  • 1 CS huile d’olive
  • Sel, poivre et herbes de Provence

Couper le veau, émincer l’oignon, couper la courgette et les pommes de terre.

Saisir la viande. La réserver. Faire revenir l’oignon et ajouter les champignons. Puis ajouter les pommes de terre et la courgette. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 mn.

Je vérifie que l’assiette est équilibrée.